スペアリブは塩、こしょうをしてフライパンで表面に焼き色をつけておきます。

煮込み用の鍋で玉ねぎを炒めます。キャラウェイシード、ローリエ、ザワークラウト、１の肉、固形スープの素、砂糖、ワインビネガーを入れ、水をひたひた程度加えて煮込みます。

お肉が柔らかくなれば出来上がり。塩、こしょうで味を調えます。（煮込みの途中で水分が少なくなって焦げ付きそうになった場合は適宜水を追加して下さい。）