いちごクリームタルト
いちご好きの姪っ子に。
このレシピの生い立ち
昔、家族と作ったのを思い出しながら作ってみました。
あの本、なんて本だったかな？？
作り方
- 1
小さな器に水20ｍｌを入れ、粉ゼラチン大さじ1をふり入れて、10分ほどおいてふやかしておく。
いちご50ｇは洗ってヘタを取り、ミキサーにかけてピューレ状にする。
残りのいちごは、洗ってへたを取って乱切りしておく。 - 2
タルト生地をつくる
全粒粉ビスケット150ｇをビニル袋に入れ、めん棒などでたたいて粗い粉状になるまで砕き、ボウルにいれる。バター50ｇを耐熱皿にいれ電子レンジ強で約30秒加熱して溶かし熱いうちにビスケットに加えて、ゴムベラで手早く混ぜる。タルト型に押しつるようにしながら平らに敷きつめ、冷蔵庫に20分ほど入れておく。 - 3
ボウルによく冷えた生クリームを入れ、泡立て器ですくい上げると、とろりと落ちるぐらいまで泡立てる。
- 4
いちごをミキサーにかけてピューレ状にする。
耐熱皿に砂糖40ｇと水20ｍｌを入れ 電子レンジ強で50秒加熱し、砂糖を溶かす。 ふやかしたゼラチンを加えゴムベラで混ぜて溶かす。 - 5
クリームチーズは耐熱皿にいれ、電子レンジ強で約1分加熱してやわらかくし、ボウルにいれ泡立て器で練り混ぜる。
- 6
5に4を加えよく混ぜる。3を加えむらなく手早く混ぜる。
- 7
タルト生地に6を流しいれ、ゴムベラで表面を均し整え、冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。
- 8
固まったら、型からはずして、乱切りしておいた飾り用のいちごを飾る。
（写真ではいちごが少なかったので薄切り、、、）
コツ・ポイント
全粒粉クッキーはマクビティのダイジェスティブビスケットが美味しいです。（個人的には）
ビニル袋に入れて砕くときは2枚重ねか、厚みのあるビニル袋に入れて砕くのが良いですよ。
いちごをミキサーにかけずに、細かく包丁できって混ぜ込んでも可愛い。
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