作り方
- 1
ごぼうは酢水にささがきか細切りにして浸けておく。
- 2
豚肉は1センチ幅に切る。
- 3
水300CCに水を切ったごぼうと豚肉、昆布を入れて火にかける。
- 4
煮立ったら昆布を取り出し、灰汁をすくってとる。
- 5
かつおだしを入れ、味噌は沸騰させないように溶かして、できあがり。
コツ・ポイント
ごぼうは冷凍物もOKです。
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