豚ばら肉を大きめに切る。フライパンで中火で両面を焼く。余分な油はペーパータオルでとる。焼き色がついたら、とりだす。ゆで卵を作る。

鍋に豚肉と○煮汁をいれて、中火にかける。煮立ったら、弱火にし、1時間～2時間煮る。煮汁がすくなくなってきたら、水をたす。

肉に箸をさして、とおったら、卵をいれる。ねぎはとりだす。砂糖大さじ４、しょうゆ大さじ５、みりん大さじ１をいれて、1時間煮る。時々、卵、肉をうらかえしにしながら、煮汁を、まんべんなくからめる。

食べるときにゆでた、青梗菜をそえる。味をみて、煮詰まってたら、水をときどきたす。