もっちり★ミルキーハニーなマドレーヌさん
練乳とはちみつでミルキーで優しい香りと甘さ＋タピオカスターチでもちもちした不思議な焼き菓子です。
このレシピの生い立ち
以前、地元のテレビでタピオカ粉を入れたモチモチマドレーヌというのを見たのですが、何も考えずにタピオカ粉だけ買ってきたら本来の材料にあった「生クリームもない」「ショートニングも賞味期限切れ」「我が家では無塩バターは高いので買わない→塩無し」ということで、家にあるもので作り更に砂糖だけでなく蜂蜜・練乳・バニラエッセンスで香りをつけました。とてもいい香りで不思議なモッチリ感が味わえます★
もっちり★ミルキーハニーなマドレーヌさん
練乳とはちみつでミルキーで優しい香りと甘さ＋タピオカスターチでもちもちした不思議な焼き菓子です。
このレシピの生い立ち
以前、地元のテレビでタピオカ粉を入れたモチモチマドレーヌというのを見たのですが、何も考えずにタピオカ粉だけ買ってきたら本来の材料にあった「生クリームもない」「ショートニングも賞味期限切れ」「我が家では無塩バターは高いので買わない→塩無し」ということで、家にあるもので作り更に砂糖だけでなく蜂蜜・練乳・バニラエッセンスで香りをつけました。とてもいい香りで不思議なモッチリ感が味わえます★
作り方
- 1
バター、マーガリン、はちみつ、練乳を湯煎にかけて溶かしておく。
オーブンは180度に余熱。
型に紙をしいておく。 - 2
卵をボウルにわりほぐし、砂糖とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
- 3
「２」にタピオカスターチと薄力粉をふるい入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 4
「３」に「１」で溶かしたバター等、バニラエッセンスを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 5
紙をしいた型に生地を60ｇ強ずついれて、180度で12分焼き、オーブンを消して余熱で3分待つ。
コツ・ポイント
180度で15分焼いてもいいのですが、焼いてすぐに取り出したら写真よりももっと焼き縮みが激しかったので、ちょっと余熱で待つことにしましたがそれでも焼き縮みがありますが。。。それはもうちょっと試行錯誤しないといけないかも。焼けてすぐは紙からはがしにくいので冷めてから（翌日なら簡単）食べてください。あと生地を入れるとき沈殿してしまうかもしれないので混ぜては入れ、混ぜては入れ。。。してください。
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