たまねぎをみじん切りにし、フライパンに油をしき、透き通るまでいためます。

１に牛ひき肉を加えしっかり火が通るまでほぐしながら炒めます。赤ワインを加え、すき焼きのたれで味を調えて水分がなくなるまで煮込みます。

火を止めた後、きざんだ青ねぎを加え、お皿にとって冷ましておきます。

粉と塩をよく混ぜ、熱湯を加え少しずつ混ぜていきます。さめてきたら手に打ち粉をつけてしっかりと滑らかになるまでこね、ラップをして30分寝かせます。

生地を8等分して、それぞれお団子に丸め、麺棒で丸くのばしていきます。直径15cmくらいの大きさにします。

覚ましておいた具の牛そぼろをのせ、生地を半分におり具を包みます。ふちをしっかり閉じましょう。

フライパンに油をひき両面をきつね色になるまで焼き上げできあがり。具に味がついているのでそのまま手で持って食べてね。