かぼちゃは、種を取って皮を適度に剥き、１ｃｍ角ほどに切った物を鍋に入れて、ひたひたの水を加えて蒸し煮する。（蓋をして、必要ならば水を足しながら）

葱みそをつくる。小フライパンにごま油を熱し、葱のみじん切り、ピーナッツバター、味噌を入れて混ぜながら香ばしくいためる。

かぼちゃがすっと竹串が通るほどになったら、ざるにあげて、あつあつのままボウルでマッシュし、塩少々と（ふるった）、そば粉、小麦粉を加えて混ぜる。手で丸められるぐらいの硬さにする。

生地を等分して、葱みそを適量ずつ真ん中に来るように入れて小判型に成型する。片方の面に黒ゴマをちょんとくっつける。

ごま油を熱したフライパンで、弱火～中火で両面じっくり焼く。割と早くこげめがつきます！（粉が生のままだと美味しくないので注意）できあがり♪