あさりご飯
nin @cook_40021567
あさりの煮汁で炊いた、あっさりとしたあさりご飯です。・・・シャレのつもりはありません(苦笑。味付けはほとんどあさり自身の味のみです。 お好みで小口切りにしたあさつきやねぎを散らしてください。
このレシピの生い立ち
スーパーに買い物に行ったらあさりの特売をやっていて、さらにおまけで山盛りにもらったんで、大量消費のレシピにしようと。
アプリでひらく作り方
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あさりは3%程度の塩水に1晩ほど沈めて砂抜きした後、殻同士をこすり合わせて洗う。
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- 2
米を研いでザルにあけ、30分ほど水気を切っておく。
- 3
鍋やフライパンにあさりを入れ、酒と水を注いで火にかける。
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- 4
あさりが開いたら火を止め、あさりと煮汁に分ける。あさりは殻から身を外し、煮汁は冷ましておく。
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- 5
炊飯器に米を入れて煮汁を注ぎ、みじん切りにした生姜を入れる。煮汁が足りなければ水を足して通常の水加減にし、通常通り炊く。
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- 6
炊けたらあさりの身を加えて全体に混ぜる。
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コツ・ポイント
殻のままだと500gですが、身だけにすると100g程度になります。あさりは火を通しすぎると身が硬くなるので、殻が開いたらすぐに火を止めるようにしてください。 あさりを煮るときにバター10g程度を入れておくと、パスタのヴォンゴレビアンコのような炊き込みご飯になります。
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りなららママ -
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