溶き卵と牛乳を合わせておく。粉類は合わせてふるっておく。バターは、小さめに切る。

粉類の入ったボウルにバターを加えて、指でつぶし、サラサラの状態にします。バターの塊がないように。更に胡椒・塩・砂糖を加えて、混ぜます。

②に、合わせた牛乳液を少しずつ加え、生地をひとまとめにする。捏ねすぎないようにして下さい。ラップに包み、冷蔵庫で15分程休ませる。自信のある方は、休ませないで④へ。

分量外の打ち粉をして、生地を平らにし、パタン×2とたたんでは、のばし・・・を4、5回します。
1～1.5㎝厚さにしてお好みの型で（写真はコップです）。今回は7個出来ました。

フライパンにオーブンペーパーを敷き（底の合わせた円型）、生地を並べて蓋をします。弱火～中火と弱火の間の火加減で。あまり火が強いと表面が焦げますのでご注意！

15分後スコーンを返します。更に10～15分焼けばOK。

我が家は石油ストーブ（芯上げ式）で焼いてます♪電気代・ガス代不用v(o￣▽￣o)v

お好みでサワークリームをつけて、食べて下さい。