じゃがいも・にんじんは1.5cm角にたまねぎは薄切りにする。
スナックえんどうは筋を取る。
きのこ類は小房に分ける。
えびは殻をむいて背わたを取る。

じゃがいも・にんじん・たまねぎを少量のサラダ油をひいた鍋でいためる。
油が回ったらターメリックとカレー粉・きのこを入れて少しいためる。
水又はだし汁を入れて
野菜がやわらかくなるまで煮る。

スナックえんどうは少量の塩を入れたお湯で湯がく。
えびは炒めておく。
野菜がやわらかくなったらめんつゆとカレールーを入れて味を整える。

いためたえびとゆでたスナックえんどうを入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。