なすの揚げびたし
kobari @cook_40021864
なすは油と相性バツグン！
このレシピの生い立ち
『なす』って和食・洋食・中華・イタリアンと色んな調理法があるので大好きです。揚げれば、栄養効果も味も格段によくなります（*^_^*）
なすの揚げびたし
なすは油と相性バツグン！
このレシピの生い立ち
『なす』って和食・洋食・中華・イタリアンと色んな調理法があるので大好きです。揚げれば、栄養効果も味も格段によくなります（*^_^*）
作り方
- 1
なすを縦半分に切り、切り込みを入れます。（形はお好みで）なすは水につけてアクをとる。
-
- 2
なすを170度くらいで揚げます。（水気をよくふき取って。）
お箸でつまんで柔らかければOK。 - 3
◎の調味料を煮立たせます。
油をきったなすを入れ、1、2分くらい煮ます。 -
- 4
器に盛り、大根おろしや薬味をのせて一味をふり出来上がり。
-
コツ・ポイント
熱々でも、冷やしても美味しいです。今回は一晩冷蔵庫に寝かして、冷たいバージョンで食べました★
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