緑茶プリン
ぴちぴちピーチ @cook_40028160
抹茶とはひと味違う緑茶のプリンです。ほんのり香るお茶が大人の味わいです。
このレシピの生い立ち
昔、食べた緑茶アイスの味が忘れられなくて、でもこの時季アイスだと
冷たすぎるのでプリンで再現してみました。
牛乳を濃いめの牛乳で作ると濃厚な美味しさになります。
蒸し器で作ったのは、我が家のオーブンだと何故か上手く蒸し焼きに
出来なかったので、手っ取り早く蒸し器で作りました。
緑茶プリン
抹茶とはひと味違う緑茶のプリンです。ほんのり香るお茶が大人の味わいです。
このレシピの生い立ち
昔、食べた緑茶アイスの味が忘れられなくて、でもこの時季アイスだと
冷たすぎるのでプリンで再現してみました。
牛乳を濃いめの牛乳で作ると濃厚な美味しさになります。
蒸し器で作ったのは、我が家のオーブンだと何故か上手く蒸し焼きに
出来なかったので、手っ取り早く蒸し器で作りました。
作り方
- 1
牛乳、砂糖、緑茶を鍋に入れて沸騰寸前まで火にかける。
- 2
牛乳が湧いたら、火を止め、人肌位になるまで冷ます。フキンやペーパータオル等でこす、この時茶葉をしぼる様にする。
- 3
泡立てない様にときほぐした卵に2の牛乳を加える。このプリン液を2回程こす。
- 4
3のプリン液をカップに注ぎ、蒸気の上がった蒸し器で始めの2〜3分は強火で、その後弱火で12〜15分ほど蒸す。
- 5
蒸し上がったら、あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。黒蜜などをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
甘さは控えめにしてあります、甘めがお好きな方は
砂糖を増やして下さい。蒸し器での作り方を掲載しましたが
保温鍋をお持ちの方は茶碗蒸しの要領で作ってみて下さい。
その方がずっとラクチンですよ！
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うぐいす色の緑茶の生地に餡子を巻き込みました。ほんのりと香る緑茶の生地に甘さ控え目の餡子が良く合います。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17473761
