鶏手羽元は、根元の部分からハサミなどで切り込みを入れ、チューリップ状にしておきます。　しなくても大丈夫です。

袋のジッパーをあけて下味②を加え、再び袋の上から良く揉み馴染ませます。

再度、空気を出来るだけ抜きジッパーを閉じます。そのまま冷蔵庫で１日寝かせます。

ガスコンロに付いている魚用グリルを中火で温めます。

温まったらまず下にアルミホイルを引き、漬けておいた手羽元を重ならないように並べ、上もアルミホイルをかぶせます。

まず、１０分焼いたらアルミを一度はずし手羽元をひっくり返し再びアルミをかぶせ、更に１０分焼きます。

焼いている間に盛り付け用の野菜を準備します。
水菜はザク切り、トマトはコンカッセに、カリフラワーは、茹でておきます。

手羽元にほぼ火が入ったのを確認出来たら
上のアルミだけを取り外し火を強火にし全体的に良い焼き色が付けば完成です。

大皿の中央に少し山になるように水菜を盛り、上からトマトを適当に盛り付けカリフラワーは手羽元を盛り付けた後空いてる所へ適当に飾ります。