バター・卵は室温に。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。
梅はお好みの大きさに刻んで、水気をふきとる。
オーブンを170度に予熱しておく。

ボールににバターを入れて練る。
ブラウンシュガーと三温糖を入れてふわっとなるまで混ぜる。

溶き卵を分離しないように、4～5回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。

別のボールに刻んだ梅をいれ、薄力粉の分量から粉を少量とり梅全体にまぶす。

3のボールにふるっておいた粉類を入れ、粉気が多少残るまでヘラで混ぜる。
4の梅も入れて、粉気がなくなるまで、さっくりと混ぜる。

敷紙をひいた型に生地を入れ、170度で40分前後焼く。
焼き色が気になるときは、ホイルをかぶせる。
１日おいた方がしっとりなります。