☆桜餅
nikopun @cook_40032500
○食紅が無かったので白生地のみ･･･(;´▽｀A`` 桜の塩漬けも無かったのでシソで代用･･･(;´▽｀A``
このレシピの生い立ち
○高校の調理実習で作った記憶があります。和菓子は難しいと思いこんでいましたが、『桜餅』は意外と簡単だったので、たまに作ってました。
☆桜餅
○食紅が無かったので白生地のみ･･･(;´▽｀A`` 桜の塩漬けも無かったのでシソで代用･･･(;´▽｀A``
このレシピの生い立ち
○高校の調理実習で作った記憶があります。和菓子は難しいと思いこんでいましたが、『桜餅』は意外と簡単だったので、たまに作ってました。
作り方
- 1
○下準備○小麦粉と砂糖を混ぜてふるっておく。
- 2
白玉粉に水を少しずつ加え、溶かした後にこし器でこす。
- 3
２に下準備でふるい合わせた小麦粉と砂糖を3回程に分けて入れる。
- 4
泡だて器でダマにならないようによく混ぜ、なめらかになるまで水(分量外)を少しずつ加える。(40～50cc程度)
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、４の生地を小判型に流し入れる。表面が乾いてきたら裏返して裏面を軽く焼き、お皿に広げて粗熱を取る。
- 6
５が冷めたら綺麗な面を下にして広げ、俵型に整えたこしあんを乗せて巻く。
コツ・ポイント
○焦げ目が付かないようにきをつけて焼く
○生地の半量に食紅を加えて紅白で作ると可愛い(今回は無かったので(;´▽｀A``)
○桜の塩漬けを飾ると可愛い(今回は無かったのでｼｿで代用(;´▽｀A``)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17477806
