粉類はふるっておく。バターは湯煎またはレンジにかけ溶かしておく。{600Ｗ20秒）桜の塩漬けは水につけ塩抜きをしておく。

ボールに卵を入れ、軽くほぐし、砂糖を加え、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせ、混ざったら牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。

2に粉類を一気に入れ、泡だて器でぐるぐると粉っぽさがなくなるまで混ぜ、最後に溶かしバターを加え混ぜ合わせる。

塩抜きをした桜の塩漬けの水を切り、好きな大きさにちぎり、生地にくわえる。

クッキングシートをひいたパウンド型に生地を少しいれ、お好みの量のこしあんを入れ、さらにその上に生地をかぶせる。

180度に温めたオーブンで40分焼く。