室温に戻したバターをボールで柔らかく練り、砂糖を２回に分けて加えてよく混ぜる。さらに卵を加えてホイップ。木杓子でふわふわになるまでがんばる。

計量した粉類（薄力粉・強力粉・片栗粉・アーモンドプードル）をポリ袋に全部入れて、それをシェイク。空気をふくませるようにしてね。これで粉ふるい完了。〈１〉にこれを加え、混ぜ合わせる。今度はあまり練りすぎないように注意。

生地を二等分して、好みの太さの棒状にする。ラップかポリ袋に包んで冷凍庫で２時間以上休ませる。

３～５ミリ程度の厚さにスライスして、天板に並べる。１７０度で１５分焼き上げて完成。焼き色が薄くついたら頃合いです。