超簡単で家庭的☆あっさりリンゴジャム
りんごの甘さを生かした、お砂糖控えめの、家庭的な“お母さんのジャム”です。。。
このレシピの生い立ち
りんごが大量に余って、ちょっとスカスカになってしまった物や、味があまり美味しくないりんごと出会った時、決まってこうしてジャムに変身！させます。大量にりんごを消費できるので、とても重宝しているレシピです。トーストだけでなく、アップルパイやパウンドケーキなどにも活用しています。ナチュラルな食感とお味がとっても好評です。
超簡単で家庭的☆あっさりリンゴジャム
りんごの甘さを生かした、お砂糖控えめの、家庭的な“お母さんのジャム”です。。。
このレシピの生い立ち
りんごが大量に余って、ちょっとスカスカになってしまった物や、味があまり美味しくないりんごと出会った時、決まってこうしてジャムに変身！させます。大量にりんごを消費できるので、とても重宝しているレシピです。トーストだけでなく、アップルパイやパウンドケーキなどにも活用しています。ナチュラルな食感とお味がとっても好評です。
作り方
- 1
りんごは8等分し、厚さ5mmほどのいちょう切りにして、レモン汁をかけ、砂糖をよくまぶす。
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- 2
まんべんなく砂糖がいきわたるように時々上下を返してかき混ぜながら１時間ほどおく。するとりんごから水分が出てくる。画像参照
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- 3
水などは足さず、りんごから出た水分だけで、りんごが黄色っぽく透き通ってくるまでじっくり、コトコト煮込む。
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- 4
だいぶ柔らかくなったら、泡立て器を使って粗く潰す。
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- 5
潰す粗さはお好みで。ジャムとして使うにはやや細かめに（画像参照）潰しアップルパイなどに使う場合にはやや粗めに。
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- 6
お好みでレーズンやドライフルーツを入れても、味のアクセントになってＧｏｏｄですよ。
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コツ・ポイント
りんごの甘さや大きさに応じて、砂糖量をお好みで加減して下さい。一緒にドライフルーツを入れてもまた違った食感とお味で楽しめますよ。細かく潰した物はトーストに、粗く潰した物はお菓子作りに重宝しますよ。
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クックXQ8AYJ☆ -
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