たらを半分に切ってほんの少し塩・コショウをふり、ベーコンで巻き付けて端を楊枝で留める。

ほうれん草を一口大、玉ねぎをスライス、舞茸は食べやすい大きさに切り分けておく。

フライパンにサラダ油をしき、おろしニンニクを入れて香りを出す。ベーコンを巻いたたらを綴じ目を下にして焼きく。焼き色が付いたら他の面も同じように焼く。

玉ねぎ、ほうれん草、舞茸をフライパンに入れて炒めてふたをする。

玉ねぎとほうれん草がしんなりしたら、細かく砕いたコンソメと牛乳を入れる。コンソメが完全に溶けたら、塩・コショウで味を整えて、少し煮詰める。

火を止めてバターを入れて風味を出したらできあがり♪