黒酢で鶏のさっぱりあんかけがけ竜田揚げ

鶏肉は余分な皮を除いて一口大に切る。ビニール袋にいれ、その中に溶いた卵を入れ、肉にもみこむ。

★の材料を合わせ、合わせ調味料を作る。

にんじんは長さを半分に切り、たてに千切りにする。たまねぎも繊維にそって薄切りにする。フライパンに油を少量引き、焦がさないように炒める。コーンもいれ、全体がしんなりしたら、２で用意した合わせ調味料を加える。

3分ほど熱したら、ミツカン『黒酢』を入れ、●を合わせた水溶き片栗粉を加え、木べらで全体を混ぜ、野菜あんのできあがり。

ボウルに片栗粉大さじ３と薄力粉大さじ２を合わせ、鶏肉にまぶしながら180度の油で揚げる。油を切り、お皿に盛り付け、うえから黒酢やさいあんをかけ、あれば白髪ねぎをのせ出来上がりです。