りんごはできれば種類の違うものを使います（風味upのため)。準備：ブラウンシュガーを荒めのざるでふるう（ダマが出来やすいので）。バターはレンジで溶かしておく。薄力粉とBPを合わせてふるっておく。オーブンを170℃に余熱する。

りんごは皮をむき、7～10mm幅のいちょう切りにし、フライパンに入れる。そこに（A)の材料を入れ軽く混ぜたら、強火で5分間炒め、ざるに上げ水分を切る。水分だけをフライパンに戻し、キャメル状になるまで煮詰め、冷めたらりんごと合わせておく。

ボールに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。そこにブラウンシュガーと溶かしバターを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。アーモンドプードル、粉類を入れ良く混ぜたら、りんごも入れざっと混ぜる。オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃で1時間焼く。

焼きあがったら、そのまま網の上で2時間ほど冷ます。冷めたら結露？防止のためにキッチンペーパーを載せ、ビニール袋で密閉し、1日寝かせる。　　　　　　　（夏場は冷蔵庫で）

20cmのスクエア型で焼いたものを28等分しました。　　　　　　　ほとんど「りんご」なので、2切れくらいは軽い？　　　　　　お好みでドライフルーツを入れても♪