ソルダムを8等分に切る。食べ頃のソルダムは美しい赤色で、いい香りが漂ってきます。

バターを泡立て器（もしくはハンドミキサー）でクリーム状になるまでよく練る。

砂糖を一度に加え、すり混ぜる。
空気を含ませるように混ぜましょう。写真は砂糖を加えたばかりで、まだ空気が入っていません。

空気が入って白っぽくなりました。ふわっとした質感になれば完璧。

卵を割りほぐし、❻に3回に分けて加える。写真は1回目の卵を加えて混ぜたところ。都度よーく混ぜて分離しないようにする。

卵を全部加えました。数回に分けて加えたため、分離せずふっくらとした生地に仕上がっています。

型に生地を流し、高いところから数回落として空気を抜く。ゴムベラで平らにならす。

ソルダムを並べる。

粗熱が取れたら型からはずし、網の上で冷ます。