材料を計り用意します。

室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。

ブラウンシュガーを加え５分位よく混ぜます。

卵を１個ずつ加えてゆき、さらに混ぜます。

分離しそうになったら分量の小麦粉を少し加える。

すりおろしたレモンの皮、バニラオイルを加える。

りんごを４等分皮を剥き、縦に切り込みを入れる。

６にふるった小麦粉・アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。

粉類は２，３回に分けて入れて混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

パラフィン紙を敷いたケーキ型にいれる。

７のりんごを上に乗せる。

飾り用アーモンドスライスをかけ入れる。

１８０℃に余熱したオーブンで５０～６０分焼く。

表面が焼け、竹串を刺してついてこなければ焼き上がりです。表面の焼き加減を観てアルミホイルをかぶせても良い。

熱いうちにラム酒をかけてアルコール分を飛ばしかおりつけします。冷めたら粉砂糖をふりかけます。