中力粉と塩を混ぜ、熱湯（水）を少しずつ加えながら丸くこねる。

耳たぶくらいの固さにし、濡れ布巾で包み、1時間ねかせる。

生地をピンポン球くらいにちぎり、丸めて平らにのばす。

手を包むように生地をのせ、具をのせる。
端と端をつまみ閉じながら包む。

蒸し器で約10分ほど蒸して出来上がり。
ここでも食べられますが、蒸した後、フライパンで焦げ目をつけても美味しいです。