大根の皮を縦に千切りにします。薄あげも同じく千切りにして、油抜きをしておきます。

鍋に油を少々入れ、大根から炒めます。焦げ付き防止なので薄くでＯＫ！
しんなりしてきたら薄あげも加えます。

油揚げが焦げ付かないように気をつけ、大根が少し透き通ったら、火を弱火にして、料理酒をジャっと入れます。

だし汁、砂糖を入れ、よく混ぜたら、醤油を入れて絡めながら炒めます。

しょうゆ本来の塩分や、大根の厚さや水分で味が違うので、よく味見をしてください！

ちょうどよくなったら、水分を飛ばすように炒めていきます！大根にほどよく色が付いたら完成！！