はじめてのウド♪紅白ごま酢和え
hirasol123 @cook_40034934
ウドってなかなか手にとらないですよね。でもコツを覚えたら応用がきく春のお野菜です。人参とあわせたらおめでたい紅白の和え物に。お弁当のあと一品にも！
このレシピの生い立ち
初めて手にしたウド。はて･･･どうやって食べましょうか。
黄金のマヨ味噌^ｍ^ にお酢を加えてさっぱりいただくことにしました。
はじめてのウド♪紅白ごま酢和え
ウドってなかなか手にとらないですよね。でもコツを覚えたら応用がきく春のお野菜です。人参とあわせたらおめでたい紅白の和え物に。お弁当のあと一品にも！
このレシピの生い立ち
初めて手にしたウド。はて･･･どうやって食べましょうか。
黄金のマヨ味噌^ｍ^ にお酢を加えてさっぱりいただくことにしました。
作り方
- 1
うどは１０ｃｍくらいずつに切って、皮をむき、薄切りにする。
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- 2
５００ｃｃの水と酢大２(分量外)の酢水にはなす
-
- 3
ウドの長さにあわせて切って千切りにする。ウドも酢水からあげて千切りにする
-
- 4
鍋にたっぷりの水をわかしゆだったら、人参をいれて２～３分たってから水気をきったウドをいれる。１分ほどゆがいたらざるにあげて水をきる
-
- 5
タレをつくる。
★の材料をよく混ぜてウドと人参にまわしかける -
- 6
すりごまをふって完成
-
- 7
この日の献立は、他にご飯・あじの干物・千切りキャベツ・ブロッコリーとハムのしょうゆ和え・プチトマト・大根葉とわかめの味噌汁でした♪
-
コツ・ポイント
ウドは皮をむいて薄くきったらすぐに酢水につけましょう。
しっかりつけないと黒ずんできます。ウドは独特のくせがありますが、ゆがくことによってだいぶアクが抜けて食べやすくなります。ぜんぜん違う種類なのですが大根とごぼうの間みたいな食感です。歯ざわりよく仕上げるために短時間でさっとゆがきましょう。
パン作り、お菓子作りにも最近目覚めました。簡単にできるおかず、パン、お菓子レシピのせていきます。つくれぽもよろしく！！子育てブログもみてね (*^-^*)http://plaza.rakuten.co.jp/hirasol123/
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