オムライス♪大好き＾ー＾
オムライス大好きなんです。ふんわりタマゴで幸せ～♪
このレシピの生い立ち
ごはんが１杯分残っていたので。今回は冷蔵庫にあるものだけで簡易バージョン。とろとろタマゴのつくり方は学生の頃、バイト先のシェフに教えてもらったものです。
オムライス♪大好き＾ー＾
オムライス大好きなんです。ふんわりタマゴで幸せ～♪
このレシピの生い立ち
ごはんが１杯分残っていたので。今回は冷蔵庫にあるものだけで簡易バージョン。とろとろタマゴのつくり方は学生の頃、バイト先のシェフに教えてもらったものです。
作り方
- 1
ケチャップライスをの具を５ミリ角に切り油で炒めます。
- 2
具に軽く火が通ったらバターとゴハンを投入。パラパラになるように炒め、塩・こしょうで味を調えます。最後にケチャップで味付け。濃い目が美味しいです。
器に盛っておきます。 - 3
タマゴを軽くとき、牛乳と塩を加えます。このときタマゴを混ぜすぎないように注意！
- 4
フライパンを熱し、手をかざして温かく感じるようになったらバターを投入。（バターが焦げて色づくようならフライパンを火から遠ざけてください）バターが半分溶けたところで卵液を投入。菜ばしでゆっくり大きく（ここ重要！！)混ぜる。火加減はずっと強火。
- 5
卵液が流れなくなったら加熱終了。ちょっと早いかな？くらいで終わらせてください。
即、器に盛る。
（フライパンにおきっぱなしにするとトロトロではなくなってしまいます。） - 6
あとは食べるだけ～♪好きなだけケチャップをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
トロトロふわふわのたまごにするために、卵液を溶きすぎないこと。フライパンに入れたらあわててかき混ぜない。固まったところをよけるつもりで大きくゆっくり混ぜること。加熱終了したら即、器に移すことを注意してくださいね。卵液に牛乳をちょっとだけ入れるのもふわふわに仕上げるためです。これさえ守れば必ずふわふわトロトロのたまごが作れます！レストランより旨いです！
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