叉焼と人参は太目の千切りに干ししいたけはお湯で戻して軸をとり千切りにして戻し汁はとっておく。生姜はみじん切りにしいておく。

お米はといでざるにあげて３０分以上おく。

厚手の鍋に２を入れてその上に１をのせぎんなんをちらし１の戻し汁と調味料すべてを合わせて２カップにして入れ火にかけて炊飯する。
（炊飯器でもよい。）

ご飯が炊けたら１０分間むらしてからよく混ぜて完成です。