料理はダシで決まる…
削り節に叶う物はありません。
今回、混合削り節で取ったダシを使用してみました。
鰹節のみより、混合削り節の方がしっかりとした風味です。
価格も抑えられ、私個人的には混合削り節がオススメ♪
煮物によく合います。
このレシピの生い立ち
お手軽粉末ダシだと、ダシの風味が物足りず、1品作るのに3袋も入れる事も…。
以前かつお節でダシを取った時に、本格的な方が絶対美味しいのを確信しました。
より濃いダシを取りたいという気持ちで、今回は、混合削り節でのダシの取り方を研究し、万能ダシつゆをあみ出しました。
はちみつより先に醤油を入れて、まずは味を見ましたが、うどん食べれそうなぐらい美味しかったです。