フランスティック
つかけい @cook_40022274
焼いてすぐ、粗熱がとれた頃がおいしいとき。。パリッとした皮～～～うんまーい＾-＾♪ だいたい捏ねなくていいフランスパンと割合的には近いです。
すみません、書き損じばかりで＾＾；
レモン汁、書き忘れてました！
このレシピの生い立ち
小さく焼いて食感を楽しみたかった。
フランスティック
焼いてすぐ、粗熱がとれた頃がおいしいとき。。パリッとした皮～～～うんまーい＾-＾♪ だいたい捏ねなくていいフランスパンと割合的には近いです。
すみません、書き損じばかりで＾＾；
レモン汁、書き忘れてました！
このレシピの生い立ち
小さく焼いて食感を楽しみたかった。
作り方
- 1
わりとしっかり目に捏ねる。ガスのたまる部屋をつくるため
-
- 2
発酵させて１．５倍から２倍目安にふくらんだらガスを抜かないように軽くパンチを入れて分割、丸めベンチタイム１０分くらい
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- 3
フランスパンの成形で成形して細く２０cmくらいに伸ばす。
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- 4
くっかないように天板に並べたら１．５倍から２倍くらいになるまで発酵
-
- 5
発酵したら真ん中にクープを一本、削ぐように入れる。
-
- 6
クープを入れたらそこにビニールに入れたバター（またはマーガリン）を絞り出して
霧吹きで水をたっぷり目に吹きかけて
２５０度のオーブンで１５分焼く。 -
- 7
焼きたてがお勧め。
-
- 8
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- 9
10/6製作
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- 10
コンベクションオーブン。ファンＯＮ下段220度で15分。
-
- 11
10／6日
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- 12
マーマレードたっぷりで食べても。
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- 13
スープに浸して食べても。
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コツ・ポイント
出来るならなるべく細く長く
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