我が家の卯の花
有希-yuki- @cook_40035197
母が作る卯の花の見よう見まねですが、ようやく味が近づいてきました。
ちょっぴり甘くてお気に入りです。
このレシピの生い立ち
母の作る卯の花が好きで、大まかな材料と作り方だけ聞いて味は自分で近づけました…。
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- 1
**下準備**
人参:細切り。
椎茸:水で戻して軸を取り、細切り。
白滝:下茹でし、短めに切る。
油揚げ:油抜きをして5mm幅に切る。
長ネギ:小口切り。 - 2
鍋にサラダ油を熱して人参･椎茸･白滝を炒める。
- 3
おからを加えてひと混ぜし、★を入れて煮詰める。
- 4
煮詰まったら油揚げを加え、焦げないように時々かき混ぜながら水分を飛ばす。
- 5
ベチャっとしなくなったら仕上げに長ネギを入れてひと混ぜし、完成☆
コツ・ポイント
だしは干し椎茸の戻し汁を使ってもいいんですが、それだと椎茸の風味が強いので私は別の料理に使ってます。
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