☆梅お茶漬け☆　簡単なのに本格的な味♪

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つまりほ
つまりほ @cook_40035628

和食店等にある「ちょっと本格的な梅茶漬け」を簡単に出来るようにしました。
「おもてなし料理」が簡単に♪
少量の「ご飯」で出来ますので、「ご飯」が中途半端に残ってる時は、「ご飯」を炊かないで「お茶漬け」にして、手抜き＆節約を（＾о＾）
このレシピの生い立ち
料理の仕事をしていた時の「会席用・お茶漬け」を、家庭料理用に簡単に出来るよう考えました。本来はキチンと「出し汁⇒昆布＆鰹節」を取るのですが、「ほんだし」で手抜きを（笑）　すりゴマも市販のを使って簡単にしました。　

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材料

2人分
  1. ご飯 茶碗１杯程（お好みで）
  2. 梅干し 中2個程
  3. ◎　水 ３００ｃｃ
  4. ◎　ほんだし（顆粒） 小さじ１強
  5. ◎　みりん 小さじ１
  6. ◎　薄口しょうゆ 小さじ１
  7. すりゴマ（あられ） 適量
  8. わさび 適量
  9. もみ海苔 適量

作り方

  1. 1

    鍋に◎（水等）の調味料を入れ、火にかけて、１度沸騰させる。

  2. 2

    梅干しの種を取り除き、包丁で軽くたたく。

  3. 3

    茶碗に1/3程（お好みで）の「ごはん」を入れる。

  4. 4

    ③の「ごはん」の上に、すりゴマ（あられ）をかける。

  5. 5

    ④の上に②のたたいた梅干しを乗せる（②の半分の量⇒②の梅干しの量は2人前なので）

  6. 6

    ⑤に①で作った「出し汁」をかける。

  7. 7

    海苔を回りにかけ、梅干しの上に「わさび」を乗せて完成。

  8. 8

    食べる時は全体をまぜて食べて下さいね。

コツ・ポイント

①の「出し」は他の「お茶漬け」にも使えますよ。家庭用に少し濃い目の味付けにしてあります。会席料理等に出てくる薄味が好みの方は分量を減らして下さい。「わさび」が苦手でなければ、「わさび」は入れて下さいね。梅とわさびが良い味を出してくれます。

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レシピ作者

つまりほ
つまりほ @cook_40035628
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のらりくらりと人生を歩んでいます。家族の喜ぶ顔を見たく、皆さんのレシピで勉強中☆【愛知県連合・隊長♪】
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