野菜を下茹でする。玉ねぎ・しめじ・ほうれん草を時間差で下茹でする。

バターと小麦粉をフライパンで炒め（弱火）、ひとまとまりになったら、牛乳・水を加える。

弱火でとろみが付いてきたら、お湯で溶いたコンソメを加える。さらになめらかでトロトロになるまでかき混ぜる。

下茹でした野菜とハムを加えて、全体的に混ぜ合わせる。
味見をしながら塩・コショウで味を調える。