★印のものをビニールの中でよく混ぜておきます。

バターを加え、粉チーズみたいになるまでよく揉み、すり合わせておきます。（ふんわり空気を含ませてすり合わせるのがポイント）

卵を良く溶いて牛乳と合わせて１００ｃｃにしておきます。（好みでバニラを入れておきます）

２に３を少しづつ加えていきます。（粉っぽいところに少しづつ加えてよく振る感じです。練っちゃ駄目）

一まとめになったら２回くらい折り倒し、そのまま冷凍庫に入れて倍くらいの大きさになるまで低温発酵させて待ちます（約４～６時間で少し膨れたかなって感じでもおk←水分少なくバター量が多いので派手には膨れません）

２～３ｃｍくらいの厚さにのばして型抜きし、濡れ布巾をかけてふっくらと好みの大きさ（約倍←派手には膨らみません）になるまで放置します。これが２次発酵。

艶出しの牛乳を上に刷毛で塗り、１８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼きます。

熱いうちにメープルシロップやクロテットクリームをつけていただきます。