さつまいもはやわらかくゆでる（レンジでチンでもＯＫ）

その間に、卵を黄身と白身に分ける。
　白身に分量の砂糖から大さじ１くらいを入れメレンゲを作る
　（固めに）

さつまいもを熱いうちに潰す。

３にバター、砂糖、黄身、生クリームを加え混ぜる。

４にメレンゲを入れ、ざっくり混ぜる。

（泡が消えないように混ぜすぎない）

耐熱皿に入れて電子レンジ５００Ｗで１０分。
少し冷めたら、ひっくり返して粉砂糖を振り掛ける。