きのこ☆キノコのドリア
「干ししいたけ」で摂った出汁効果で、お口に入れたとたんに、キノコの香りがっ♡是非、お試しあれっ♪
※基本的には、ホワイトソース・レシピです。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースの作り方は、基本的には、ねねちゃんままさんの「★簡単♪クリーミーぽてとグラタン★（レシピID:17403683)」を参考にさせていただいています。
イタリアのお土産で「乾燥ポルチーニ」をもらったのがきっかけ。ポルチーニのクリームパスタを作ったら、すごくおいしかったので、以来、キノコ系のクリームパスタ・シチュー・グラタンには、「乾燥ポルチーニ」ならぬ、「干ししいたけ」を使っています。
きのこ☆キノコのドリア
「干ししいたけ」で摂った出汁効果で、お口に入れたとたんに、キノコの香りがっ♡是非、お試しあれっ♪
※基本的には、ホワイトソース・レシピです。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースの作り方は、基本的には、ねねちゃんままさんの「★簡単♪クリーミーぽてとグラタン★（レシピID:17403683)」を参考にさせていただいています。
イタリアのお土産で「乾燥ポルチーニ」をもらったのがきっかけ。ポルチーニのクリームパスタを作ったら、すごくおいしかったので、以来、キノコ系のクリームパスタ・シチュー・グラタンには、「乾燥ポルチーニ」ならぬ、「干ししいたけ」を使っています。
作り方
- 1
干ししいたけを、水（急ぎの時はお湯）で戻す。戻ったら、絞り、しいたけを薄切りにしておく。だし汁は、取っておいてねっ！
-
- 2
じゃがいもは、皮をむいて5mmくらいの厚さに切り、耐熱容器に入れてレンジでチン。（500wで4分くらい。）
※完全に柔らかくしなくてもいいです。 -
- 3
・しめじは、手で裂いておく。
・エリンギと玉葱は薄切りに切る。
・ハム（ベーコン）は、5mmくらいにカット。
※切り方にこだわりはありません。 -
- 4
フライパンに、バターを熱し、戻したしいたけ・キノコ類・玉葱・ハムを入れ、中火で炒める。玉葱がしんなりしたら、チンしたじゃがいもを加える。
-
- 5
小麦粉を入れて、さらに炒めます。
※小麦粉は、ふるわなくてOK。
※じゃがいもを加えてから、すぐに小麦粉を入れてOK。 -
- 6
小麦粉が全体に行き渡ったら、干ししいたけのもどし汁・牛乳・コンソメを加え、フツフツしてきたら、火を弱め、塩コショーで味を整える。
-
- 7
とろみがついたら、ホワイトソースの完成！
木ベラで混ぜて、スーっと筋（フライパンの底）が見えるくらいが目安。 -
- 8
＜ドリアトッピング＞
バターを塗るか、水で濡らした器に、ご飯を盛り、上に7.をたっぷりかける。
とろけるチーズ・パン粉を乗せて、刻みパセリをふる。 -
- 9
オーブンで焦げ目が付くまで焼いて、出来上がり～☆
-
コツ・ポイント
・キノコ好きならば、干ししいたけのだし汁は、おすすめです！
・手順７．で出来る「ホワイトソース」は、グラタンだけでなく、シチューや、クリーム系のパスタにもおすすめです❤
・具に、こだわりはありません。キノコonlyでも十分。
・鶏肉を炒めてから、入れると、さらにいい味が出ます。
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