ゴーヤは縦半分に切り、種を取り、2ｍｍほどの厚さに切っておく。玉ねぎ、しいたけはスライスし、豚ばら肉は、3ｃｍぐらいに切っておく。
豆腐は水切りをしておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で豚ばら肉を炒める。色が変わったら、切っておいたゴーヤ、しいたけ、玉ねぎを入れ、炒める。火が通ったら、もやしを加える。

だしの素、塩コショウを加え、混ぜる。
そこへ、水を切っておいた、豆腐を手で崩しながら入れる。
さらにしょう油を回しいれる。
味見をして、味が薄かったら、塩コショウ、しょう油で味を調える。

最後に溶き卵を加え、火を止める。
器に盛り、お好みで鰹節をかけたら出来上がり！