わが家の受け継ぐ■ANZACビスケット■

のおこ
のおこ @cook_40022295

全粒粉とオーツのザクザクサクサク、栄養いっぱいのクッキーです。主人の家の古いレシピノートからのレシピ。

このレシピの生い立ち
オーストラリア、ニュージーランドの連合軍兵が食べたという栄養価の高いクッキー。ニュージーランドのは全粒粉の香りが特徴だそう。うちにあった古いレシピノートから、バターと砂糖を減らして硬すぎない、ヘルシーな仕上がりにアレンジしました。

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のおこ @cook_40022295

全粒粉とオーツのザクザクサクサク、栄養いっぱいのクッキーです。主人の家の古いレシピノートからのレシピ。

このレシピの生い立ち
オーストラリア、ニュージーランドの連合軍兵が食べたという栄養価の高いクッキー。ニュージーランドのは全粒粉の香りが特徴だそう。うちにあった古いレシピノートから、バターと砂糖を減らして硬すぎない、ヘルシーな仕上がりにアレンジしました。
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材料

２０枚分
  1. ○小麦粉（＊メモ参照） ６０ｇ
  2. ○全粒粉（小麦粉で代用可） ６０ｇ
  3. ○オートミール １２０g
  4. ○砂糖 ７０ｇ
  5. ●有塩バター ７０ｇ
  6. ●蜂蜜（あればゴールデンシロップ） 大さじ２（４０ｇ）
  7. ●水 大さじ２（３０ｍｌ）
  8. ●ベーキングソーダ（重曹） 小さじ半
  9. お好みでレーズンやナッツ 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを１６０℃に予熱し始めます。

  2. 2

    ○の材料をざっと混ぜておく

  3. 3

    ●の材料をレンジに数秒かけ、（ある程度バターが溶ければ混ぜるだけで予熱で大丈夫。特に重曹を良く溶かしましょう）

  4. 4

    ⒉を⒈に加えて粉っぽさが無くなるように混ぜます。

  5. 5

    大さじ１の生地を丸めて天板に並べ、手の平で潰して、直径７cm程、（厚さ２～３mm程）にします。

  6. 6

    １６０℃で約２０分、うっすらきつね色に焼きます。✿焼きたては柔らかいですが、冷めるとカリカリになるのでご安心を✿　

  7. 7

コツ・ポイント

●海外で一般的なオールパーパスフラワーを使いました。中力粉ほどのグルテン量です。薄力粉だけでもOKですが強力粉を半分混ぜると近いものに仕上がります。
●本来はゴールデンシロップを使います。蜂蜜、メープルシロップ、黒蜜で代用できます。
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