パンの耳のラスク　（かりんとう）

パンの耳を自然乾燥させてから、トースター（あるいはオヴン）の少し低温で、焦げないようじっくり焼きます。（できるだけカリカリの方がおいしいです。）

シロップを作ります。　　大きな耐熱ボール（スープ皿などでもOK）に砂糖、水、バターをラップせずに入れて、電子レンジで２分～３分。（ぶくぶくしてねっとりする必要があります。）

電子レンジからボールを出して、パンの耳を入れ、シロップに手早く絡めます。（両手にスプーンかお箸を持って大急ぎでね。）空気にふれ冷めてくると白く仕上がります。

*　お好みでシナモンを振ってください。

*　大きな耐熱ボールがない場合は何でもかまいません。パン耳を大きなボールに入れ、熱々のシロップをかけて大急ぎで絡めましょう。

*　シロップの量を増やしたい場合、砂糖にたいする水分量をそのまま倍量にしないでください。砂糖をふやしても水の量はあまりふやさないほうがよいです。