お姉ちゃんのレモンケーキ

rukaruna
rukaruna @cook_40031446

昔 姉から教わったしっとりしたレモンケーキ。簡単に作れて失敗無しのおいしいケーキです。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な姉から 昔FAXで届いたレシピ。そのFAXをずーっと冷蔵庫にはっていたら色あせて、猫にやぶられ、ひどい事に・・・セロハンテープで補修したけど・・・お姉ちゃんごめんなさい。
久々に作ってみたけど、やっぱりおいしいのでアップしました。

お姉ちゃんのレモンケーキ

昔 姉から教わったしっとりしたレモンケーキ。簡単に作れて失敗無しのおいしいケーキです。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な姉から 昔FAXで届いたレシピ。そのFAXをずーっと冷蔵庫にはっていたら色あせて、猫にやぶられ、ひどい事に・・・セロハンテープで補修したけど・・・お姉ちゃんごめんなさい。
久々に作ってみたけど、やっぱりおいしいのでアップしました。

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材料

パウンド型1個分
  1. 薄力粉 100g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1
  3. バター 100g
  4. たまご 2個
  5. 砂糖 85g
  6. レモン 30cc
  7. 100cc
  8. ★砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは90秒くらいレンジにかけて溶かす。

    レモンシロップを作る。 ★印の材料を合わせて60秒くらいレンジにかけ砂糖を溶かしておく。

  2. 2

    たまごと砂糖をよく混ぜ溶かしたバターを加えてさらによく混ぜる。

  3. 3

    ふるっておいた粉類を加えゴムべらでよく混ぜる。

  4. 4

    型に流し、180度のオーブンで30分くらい焼く。

  5. 5

    焼き上がったら
    ①のレモンシロップをかけて冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

コツ・ポイント

姉から
「しっとりとしたレモンケーキです。日持ちするのでプレゼントにもどうぞ」「レモンシロップを多めにつくってジャバジャバかけたほうが おいしいかもね。何回も作ったけど失敗って特別ないなぁ・・ぜひ作ってみてください」と教わったレシピです。

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rukaruna
rukaruna @cook_40031446
に公開
早いもので3人の子どももみんな成人しました。やっと自分の時間が持てつつある一方で、料理もあまりしなくなりましたが(笑ぼちぼち続けていこうと思ってます。
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