セロリの葉っぱは、細い茎ごと、軸から外し、葉っぱはざくざく刻み、細い茎は細かく小口切りにします。玉ねぎは薄切りに。むき海老は大きければ、２～３等分に刻みます。タレの材料はなめらかに合わせておきます。

☆印の材料を合わせて、野菜を入れて良く混ぜます。大き目のフライパンに、ごま油少々（分量外）を熱して、海老を炒めます。

炒めた海老をまんべんなく広げ、その上に、生地を流し、平らにならします。弱火で、じっくり焼き、焼色がついた頃に、ひっくり返してフライ返しで、ぎゅーっと押し付けます。

さらに、弱火でじーっくり、焼いて、表面がかりっとなるまで焼いて出来上がりです。お好みの大きさに切り分けて、タレを添えて、お皿に盛ってください。