大人のザッハトルテ
ウィーンの菓子職人フランツ・ザッハが作り出した、世界で最も有名なチョコレートケーキをお手軽に♪
このレシピの生い立ち
お取り寄せで買ったザッハトルテがおいしかったので。でも高いので、自分で作ってみました。
大人のザッハトルテ
ウィーンの菓子職人フランツ・ザッハが作り出した、世界で最も有名なチョコレートケーキをお手軽に♪
このレシピの生い立ち
お取り寄せで買ったザッハトルテがおいしかったので。でも高いので、自分で作ってみました。
作り方
- 1
①（ザッハ・マッセ）バターは常温に戻しておき、薄力粉はふるっておく。型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、オーブンを170℃にしておく。チョコは湯煎で溶かし、冷ましておく。
- 2
②ボールにバターを入れ混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を１個ずつ加えよくすり混ぜる。チョコも加え、さらによく混ぜる。
- 3
③別のボールに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 4
④メレンゲの1/3を②に加え混ぜる。粉を加えゴムベラでさっくり混ぜる。残りのメレンゲも加え型に流しいれ、170℃で40分
- 5
⑤焼けたら型から出し粗熱をとりｼｰﾄをはずし上面を平らに切る。ｼﾞｬﾑとﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを煮溶かし刷毛で全体に塗る。
- 6
⑥(ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙ)カカオマスとチョコレートは刻んでおく。
- 7
⑦小鍋に水を入れ溶かし、ｶｶｵﾏｽとﾁｮｺを加えて溶かす。砂糖も加え溶かし、中火で煮詰める。（水の中に落としたとき、ﾎﾞｰﾙ状になるくらいまで）
- 8
⑧冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり♪
コツ・ポイント
お手軽に作りたい方は、ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙを市販のｺｰﾃｨﾝｸﾞﾁｮｺで代用するのもアリです♪ ザッハトルテって聞くと難しそうですが、普通のｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷとほとんど作る手順は変わりません。高級感もあるしプレゼントにも最適です!
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