本格☆大人のミニチョコレートケーキ
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466
ビターで濃厚なチョコレートケーキです♪
生地はブラウニーのように重めで満足感があります☆
バレンタインにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
バレンタインということで♪
本格☆大人のミニチョコレートケーキ
ビターで濃厚なチョコレートケーキです♪
生地はブラウニーのように重めで満足感があります☆
バレンタインにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
バレンタインということで♪
作り方
- 1
【下準備】
★の粉類を合わせてふるっておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。 - 2
ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけながら溶かす。
※お湯の温度は50℃ぐらいがベストです♪ -
- 3
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
【2】のボウルに【3】を一度に加え、均一になるまで混ぜる。
-
- 5
ふるっておいた粉類を一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 6
別のボウルでメレンゲを立てる。
グラニュー糖を2～3回に分けて加える。 - 7
【6】のメレンゲを【5】のボウルに1/3加え、ホイッパーで混ぜる。
-
- 8
残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
白いところがなくなるまで。 -
- 9
【8】の生地を型に流し、表面をならしたら、型ごと落とし空気を抜く。
※生地は膨らむので8割り程度にする。 -
- 10
天板に熱湯を入れ、その中に型を入れる。
180℃で20分～25分、湯煎焼きをする。 -
- 11
コーティング用のチョコを溶かし、上半分ほどくぐらせる。
固まる前にピスタチオをちらす。 -
- 12
ホワイトチョコも同様に湯煎で溶かし、絞り袋を細く切り、デコレーションして完成♪
-
- 13
今回使用した型は、シリコマートのケーキ(12ヶ取)です♪
コツ・ポイント
★市販の板チョコを使用する場合は、ブラックがおすすめです♪甘めがすきな方はミルクチョコでも！
★今回のレシピは重めの生地なので、次回は軽い生地のレシピも公開します♪
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