おばあちゃんの味~こんにゃくの酢味噌和え

Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108

こんにゃくを手作りしたので、祖母の味を思い出して作りました。ザンビアに無い材料は代用しましたが、レシピは日本向けです~
このレシピの生い立ち
いつも祖母の家に行くと祖母手作りのこんにゃくで作った酢味噌和えがありました。さっぱりと美味しい♡ローカロリーで味噌の大豆タンパクも取れるので妊婦にもおススメです

おばあちゃんの味~こんにゃくの酢味噌和え

こんにゃくを手作りしたので、祖母の味を思い出して作りました。ザンビアに無い材料は代用しましたが、レシピは日本向けです~
このレシピの生い立ち
いつも祖母の家に行くと祖母手作りのこんにゃくで作った酢味噌和えがありました。さっぱりと美味しい♡ローカロリーで味噌の大豆タンパクも取れるので妊婦にもおススメです

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材料

  1. こんにゃく(手作りか色が薄いもの) 8cm×15cm位
  2. ★米酢 大さじ2
  3. ★白味噌(無ければ合わせでも) 大さじ2
  4. ★上白糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    こんにゃく(出来れば手作りか刺身こんにゃくのようなもの)は5mm幅に薄切りし、熱湯であく抜きをし、ザルにあげる

  2. 2

    ボウルに★を入れて混ぜ、①が熱いうちに入れて和える

  3. 3

    ●ザンビアに無い上白糖はグラニュー糖と少量のお水をレンジでチンして使用
    ●米酢はレモン果汁で(さっぱりします)

  4. 4

    一晩おいた方が味がしみて美味しいです。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください

コツ・ポイント

こんにゃくは出来るだけ手作りっぽいこんにゃくや刺身こんにゃくを使ってください。色の濃い安いこんにゃくは味がしみこみにくいです

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Sむっちぃ
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2012.12パンマイスターを取得 パン講師に2015.9月 米粉マイスターを取得。米粉の魅力を広めます!2015年秋からロンドンへ乳卵小麦アレルギーの娘をつれ渡英。英国でグルテンフリー粉を使って製作の日々(日本よりアレルギー食材が豊富)2016年秋 再び日本へ。趣味はおもてなし料理、お菓子やパン作り、ベリーダンス、エアリアルヨガ、旅行。
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