ローズ家のだしみつ
ローズ家の台所 @cook_40037325
和食に甘みを加えたい時に簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの雑誌でみかけた「だしみつ」を少し塩分を増やして、濃い目の出汁、薄口しょうゆで作っています。
ローズ家のだしみつ
和食に甘みを加えたい時に簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの雑誌でみかけた「だしみつ」を少し塩分を増やして、濃い目の出汁、薄口しょうゆで作っています。
作り方
- 1
かつお昆布出汁は通常の２倍ぐらいの濃さが目安です。お出汁に砂糖と塩を入れて煮溶かします。
- 2
火をとめて薄口しょうゆを入れます。
- 3
だし巻は卵一個に対して大さじ⒈弱のだしみつと耳かき一杯の片栗粉（もしくは葛粉）でつくります。
-
- 4
手をかけたい時は焼く前に卵液を漉して下さい。
コツ・ポイント
冷蔵庫で長期間保存可能です。お弁当のおかずなど甘辛い味の時に甘み代わりに使います。
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