海の親子？ちらし寿司

makoto♪'s cooksnap of when they made 海の親子？ちらし寿司.
karokayo
karokayo @cook_40037350

スモークサーモンにイクラ･･･♪お正月の余り物でドーム型の押し寿司ケーキに♪エビも載せちゃったけど(笑)

このレシピの生い立ち
おせちの余り物で・・・

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材料

酢飯は2合。盛り付けは1.5合くらい
  1. お米 二合
  2. 昆布 5cmくらい
  3. 【すし酢】
  4. ☆お酢 大さじ4
  5. ☆砂糖 大さじ3
  6. ☆塩 大さじ1半
  7. ☆昆布だし 小さじ２(液体)
  8. 【酢飯に混ぜる具・味付け】
  9. ★にんじん 下1/4本(太めの千切り)
  10. ★油揚げ 半分〜1枚(短冊切り)
  11. ★椎茸 2枚(スライス)
  12. ★昆布(お好みで･･) 出汁を取ったとの余り物・適量
  13. ○酒 大さじ2
  14. ○だし(和風) 4g
  15. ○砂糖 大さじ1
  16. ◎醤油 大さじ1
  17. ◎みりん おさじ1
  18. ◎お酢 大さじ1
  19. 【トッピング】お好みで・・
  20. スモークサーモン 8枚
  21. イクラ 大さじ1〜2(お好きな分量)
  22. むきエビ 4尾
  23. 海苔 適量
  24. しそ 2枚くらい(千切り)
  25. 【錦糸卵】
  26. 卵 1個(今回L玉)
  27. 砂糖 大さじ1弱
  28. 片栗 小さじ1
  29. 水(片栗粉用) 大さじ1くらい
  30. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    す飯の美味しい作り方は

    youichieさん
    レシピID:17457068

    を参考にさせていただきました♪

  2. 2

    昆布を入れ、お米を炊く。スイッチオン。

    すし酢を合わせておく。少しぬるく暖めると溶けやすい。

  3. 3

    【酢飯に混ぜる具】
    薄く油をひいたフライパンに★の具を炒め、馴染んだら○投入。次に◎投入。煮汁がなくなるまで炒め煮

  4. 4

    【錦糸卵】
    ボールに卵を溶き、砂糖を投入。
    片栗粉を水で溶き、卵と混ぜる。最後に塩を入れ焼く。
    L玉で2枚分出来ます

  5. 5

    盛り付け皿より一回り小さい丼(ボール等)内側にラップを敷く。
    サーモンを敷き詰める。

  6. 6

    ちなみに、使ったお皿は
    この画像の
    ｢ミッフィー＆ポニョ｣byローソンです(笑)

  7. 7

    ご飯が炊けたら、素早く、2を投入、手早く混ぜる。
    ツヤツヤになったら
    3を混ぜる。
    濡れふきんを掛け粗熱を取る。

  8. 8

    5の容器に6のす飯をギュッギュと詰めていく。

    (す飯は2合分あるので余るかと思います)

  9. 9

    7に盛り付けざらを被せ、ひっくり返す。

    トッピングをしてできあがり♪

    食べるときは包丁で切り分けて☆

  10. 10

    余ったすし飯で
    太巻き

    朝食に食べました☆

コツ・ポイント

盛り付けの皿や、トッピングの具材は1合強くらいです。
2合分炊いているので余ります。
余ったすし飯は、太巻きにしちゃいました♪

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レシピ作者

karokayo
karokayo @cook_40037350
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美味しいもの大好き♪アレンジ大好き♪いつも思いつきで作ってしまうのでもう一度作りたいときに作れない(笑)自分レシピを記録しておけば、また作りたいときに作れる♪記録帳ですな(≧▽≦)皆さんの美味しいお料理もどんどんつくれぽさせていただきます♪
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