簡単・本格☆四川式激辛モツ麻辣炒め拉麺

Name: 簡単・本格☆四川式激辛モツ麻辣炒め拉麺
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 「中華三昧」四川風拉麺 １袋; 豚白モツ（下処理済み） 100g; 胡麻油 少々; 豆板醤 大さじ１くらい（好みにより調節; ニンニクみじん切り 小さじ1/2くらい; キャベツ・長ネギ（冷蔵庫の余り野菜でもＯＫ 合わせて100gくらい; ☆老酒 大さじ１; ☆胡椒 少々; ☆辣油 大さじ３; ☆醤油 大さじ２; ☆砂糖 小さじ１; ☆花淑粗挽き 少々（お好みで）

わたなベイベー @cook_40037502

入手しやすい材料で安く手軽に簡単に、本格的な四川拉麺を味わえます。ぜひ一度お試しください。この味、きっとクセになります！
このレシピの生い立ち
モツと言えば、モツ鍋や火鍋もいいけれど、もっと本格的な四川料理の刺激が欲しい！‥そんな貴方に禿しくお勧め！これは激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ～。

簡単・本格☆四川式激辛モツ麻辣炒め拉麺

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わたなベイベー @cook_40037502

材料

１人分

「中華三昧」四川風拉麺１袋
豚白モツ（下処理済み） 100g
胡麻油少々
豆板醤大さじ１くらい（好みにより調節
ニンニクみじん切り小さじ1/2くらい
キャベツ・長ネギ（冷蔵庫の余り野菜でもＯＫ合わせて100gくらい
☆老酒大さじ１
☆胡椒少々
☆辣油大さじ３
☆醤油大さじ２
☆砂糖小さじ１
☆花淑粗挽き少々（お好みで）

作り方

1

豚白モツは食べ易いサイズに切り、野菜は一口大に切る。
2

フライパンに胡麻油をひき、弱火で豆板醤とニンニクみじん切りを炒めて香りを出します。
3

豚白モツを入れ炒めます。
火が通ったら野菜も入れて軽く炒めます。
4

☆を全て入れて軽く炒めて、調理済の中華三昧四川風拉麺に載せれば完成です。

コツ・ポイント

辣油も豆板醤も花淑も入っているので、好みにより辛さ調節をしてください。
好みにより陳江香酢を少々かけると、より本格中華の味わいを楽しめます。

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わたなベイベー @cook_40037502

2009/12/31 11:30に公開

元NPO全日本中華料理支援協会役員　純日本人でありながら、とある奇遇により「本格中華料理しか作れない」親の元で育ち、中華料理への傾倒が昂じて今日に至り、しかもコテコテの中国人を嫁に持つ。「論より証拠」がモットーの、店舗再生・IT導入から調理指導まで総合的に手掛ける、異色の現場主義実践派餐庁コンサルタント。帰化料理の知識に強味有。セミナー実績…主演題「餐庁蘇生黄金律」「厨師転職成功指南」他