ご飯が残った時など、温かいうちに潰しながら平らにしてラップで包み冷凍しておきます。

冷凍したご飯を適当な大きさに割り、凍ったまま中火でこんがり揚げておこげを作ります。

器に揚がったおこげ、とろろ昆布、鰹節をのせ熱湯を入れる。

ネギをのせる。

食べる時にお好みの分量のしょう油を入れる。