温まる白菜のすっぱ辛い雑炊
さかなさん @cook_40022725
ちょっとすっぱくて、ちょっと辛い、温まるスープです。雑炊にするもよし、春雨でスープもありです。
このレシピの生い立ち
すっぱ辛いのが食べたくて、迷走していたらできました。好き嫌い別れるかなぁ、と思っております。
アプリでひらく作り方
- 1
ざっくり切った白菜をだし汁に投入し、やわらかくなるまでぐつぐつ。
- 2
豚バラを5mm幅ぐらに切り、これも鍋に投入。その時のごま油を大匙2杯強まわしかける。たっぷりめがオススメ。
- 3
塩と一味で好みの味に味付け(若干ものたりないぐらいでもよし)、更にお酢を好みの量入れる。味がきまったらご飯を投入！
- 4
ぐつぐつ雑炊っぽくなったなと感じたら、溶き卵をまわしかけ、刻んだネギを投入。器によそってできあがり。
コツ・ポイント
だし汁の量にもよりますが、たっぷり2杯分ぐらいできます。ご飯を春雨に変えてスープでもいいです。しいたけを足したり、バラ肉を他の味の出やすいお肉に変えてもOKです。
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