カリカリ☆トロトロ！！あんかけ焼きそば
あいコロリン @cook_40034576
カリッと焼いた焼きそばに、トロトロのあんをかけて・・・♡
このレシピの生い立ち
勝手に焼きそばは蒸し焼きにするもの・・・と思っていたので、いつもなんだか麺が柔らかい 泣。
固麺好きだけど、揚げ麺はカロリーが・・・なので、やっとここに辿り着きました(✪ฺܫ✪ฺ)
遅い・・・？ 笑
カリカリ☆トロトロ！！あんかけ焼きそば
カリッと焼いた焼きそばに、トロトロのあんをかけて・・・♡
このレシピの生い立ち
勝手に焼きそばは蒸し焼きにするもの・・・と思っていたので、いつもなんだか麺が柔らかい 泣。
固麺好きだけど、揚げ麺はカロリーが・・・なので、やっとここに辿り着きました(✪ฺܫ✪ฺ)
遅い・・・？ 笑
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、つぶしたしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加え、火が通ったら白菜の千切り(太め)を加えて炒める
- 2
白菜の芯が少し透明になってきたら、★を加え、煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける
- 3
フライパンを強火にかけ、少し大目のごま油を熱し、麺をほぐして入れる。
かき混ぜたりせず、平らにしてフライ返しで軽く押さえつけながら焼付け、カリカリになったら裏返す -
- 4
裏返したら、さらに大匙１くらいの油を足して、両面をカリカリに焼き上げる
-
- 5
お皿に盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
とにかく麺をじっくり焼き付ける事です！！
表面カリカリ☆中はしっとり(*^O^*)
餡の具は、何でもOK♪今回は中途半端に残ってたお豆腐も入れちゃいました(^^)
お好みでお酢や練りカラシを加えてどうぞ♡
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